“陪餐制”守护孩子舌尖上的安全
5月10日及11日，顺驰第一幼儿园一名家长因孩子出现肚子疼及呕吐症状，家长对园内使用的餐具等物品加大了关注力度，很快发现木质筷子存在污损发霉的情况，而存放餐具的消毒柜不但多处生锈，还有明显污迹及饭食残留。
孩子在幼儿园吃得好不好，饭菜是否干净卫生，是父母们最为关心的问题。在重庆市政协四届四次会议期间，市政协委员徐登权提交提案，建议幼儿园公示食品采购情况，可借助互联网进行推送食品采购情况，让家长和相关部门知晓。
——4月1日起张掖市中小学幼儿园开始实行“陪餐制”
郑州幼儿园餐具发霉引关注 老师：因消毒时高温被烤黑
从食物源头抓起 幼儿园应拿出采购回执单据
记者 赵燕丹
11日夜，部分家长在幼儿园学习群内交流时，又有家长反映孩子近期出现了一些病症，希望园方加强后厨管理，及时更换问题餐具，并接受家长的监督，但随即发现，有400余人在内的微信群被解散了。
孩子在幼儿园能不能吃得健康，与做好幼儿园食品安全监督密不可分，为此，市政协委员、重庆五洲世纪文化产业投资集团董事长徐登权建议，幼儿园食品安全监督应从食物源头抓起，教育、食药监等部门多方联动，通过走访抽查、突击检查、暗访等方式，摸清辖区内幼儿园采购食品、蔬菜、原料等来源，并要求幼儿园拿出采购回执单据。
学校食堂管理问题，牵动着每一位家长的心。4月9日上午11点，正值甘州区第三幼儿园午餐时间，幼儿园小二班里，李梅园长和老师一起为孩子们打饭。随着红烧排骨、杏鲍菇油菜、黄瓜片汤一个个营养可口的饭菜陆续出锅，孩子们的午餐全部准备完成。李梅给自己也盛了一份，她尝了一下，味道虽然清淡，但是营养丰富，有肉有菜，小朋友们也都吃得很开心。
“我们的要求不过分，幼儿园却把人都踢出来了，早点解决问题我们就不来了。”12日上午，部分幼儿家长登记后进入幼儿园，随后拨打110及食品药品监督管理部门电话进行投诉，郑东分局民警及如意湖办事处负责食品安全的工作人员入园调查了解情况。
“一旦发现幼儿园有食物不合格的情况，相关部门应立即让其整治，并从重处罚。”徐登权说，食物安全问题与其他安全问题同等重要，幼儿园和相关部门应有专人为食物安全负责，一旦出现问题，必须严查到底。
上午11时许，郑报融媒记者出示证件后登记进入这家幼儿园，此时一楼大厅内仍有10多名家长围在园长室外，后厨内工作人员正在忙碌加工食物，靠近后厨大门的消毒柜内用于分层的金属篦子布满铁锈，旁边的蒸箱下方则能看到绿色印迹。
此外，相关部门要指导幼儿园进一步完善食堂专用设备配备，如空调、紫外线消毒灯、餐具消毒保洁设施、冷藏设备。
上午11时30分许，家长代表弓先生向顺驰第一幼儿园提出六点要求：
幼儿园及时公示采购清单 家长可随时进厨房监督
李梅告诉记者，幼儿园通过微信公众号，将每周食谱定时公布，方便家长查看与监督。校领导陪餐制虽然是从4月1日开始，但是自幼儿园成立以来就一直实行尝餐制度。幼儿园每天都会安排园长和老师进行排班，以轮班制的形式来落实‘陪餐制’。老师和家长们亲自品尝饭菜的口味，与孩子们一起用餐，不仅可以及时发现和解决学校供餐管理过程中存在的问题和隐患，也能让家长们在零距离接触孩子的饮食后提出好的意见建议，让孩子们每一餐都能放心享用。
1.组织全园儿童到医院检查，并对检查出来被感染的孩子负责。
徐登权说，幼儿园的食品安全监管，不光是幼儿园和政府的事情，家长也应有知晓权。“幼儿园、家长和相关部门应该建立联系，及时进行沟通交流。”
2.要求提高改善厨房用品设备并把采购设备品牌、采购单位对家长公示。
“现在，不少家长担心娃娃在幼儿园吃得不好，想去幼儿园厨房看看都给娃娃吃了些什么，幼儿园却不让家长进去。”徐登权说，在完善相关法规的同时，也应给家长进入厨房监督食物情况的权利，做到公开透明，“家长的随时‘突击’，能让幼儿园不得不做好食物安全工作。”
3.组织成立家长卫生检查小组，定期检查。
此外，徐登权还提到，幼儿园必须将每次采购食品的情况对家长进行公示，“比如在幼儿园外挂黑板，记录每种食材的出处，每次家长接娃娃时就能看到；有条件的幼儿园，还可以通过互联网推送采购食品的情况，让家长随时随地能了解娃娃每天都吃了些什么。”
记者了解到，作为甘肃省食品安全A级单位，甘州区第三幼儿园大宗食材采购都会进行招标、食材运回食堂经检验后才能入库。在饭菜烹饪好后，该园还会留样保存48小时。食品分配过程中还会用每个班级专用的器具分装好，再由老师拿到各个班级。
4.要求教室和厨房安装实时监控设备。
“幼儿园食品安全关系到每个孩子的成长。”徐登权说，通过相关部门和家长的多方监督，时刻给幼儿园敲响警钟，孩子的健康才能得到保障。
5.对要求转园和退园的家长办理退费和补偿。
“我们原材料采购实行两轮验收，确保食材进入幼儿园时就是安全的，对供货商也是多次对比之后优中选优。在加工环节，幼儿园设立专门的食堂管理员，从原材料采购到最终饭菜烹饪好这个过程一直进行监管，对就餐流程、食堂卫生等情况进行严格把控。同时食堂管理人员根据记录以及陪餐人员的反馈，对提出的意见和建议及时改进落实，进一步提高食堂饭菜质量。”李梅说。
6.要求提高老师待遇，不能频繁更换老师。
园长侯女士表示接受家长建议，将尽快安排处理家长所提的各项问题，并将于放学时对相关情况的处理意见或结果进行公示，而出现问题的保育员也已被开除。
记者在采访期间，不少家长对此对负责食品安全和教育部门表示不满。
正在陪餐的小二班家长张婷品尝了饭菜之后，对幼儿园饮食表示很放心。她说：“幼儿园饭菜的口味、卫生等方面都做的比较好。荤素搭配也很好，口味比较清淡，非常符合这个年龄段孩子的营养需求，实行家长陪餐可以对学校食品安全进行监督，确保孩子们’舌尖’上的营养安全。”
家长王女士认为，她家孩子在这里已经上了2年，为什么就没人发现这些问题呢?“平时孩子回来说肚子疼或者胃疼不想上幼儿园，我们还觉的孩子是撒谎，以此为借口不上幼儿园。现在才知道孩子受了多大委屈。”
李先生也是气愤不已，他说孩子用的筷子，老师给孩子们解释说是消毒时温度太高给烤成黑的了，“这不是骗人是干嘛?孩子的事情不是小事，可是两家负有直接责任的政府管理部门却没人出面解决问题呢?”他表示，将和众多家长一起为孩子们讨个说法。
由教育部、国家市场监督管理总局、国家卫生健康委员会联合公布的《学校食品安全与营养健康管理规定》自4月1日起开始实施，要求中小学、幼儿园建立集中用餐陪餐制度，每餐应当有学校相关负责人与学生共同用餐，做好陪餐记录，有条件的中小学幼儿园还应建立家长陪餐制度。
“陪餐制”目的不在陪吃，而是要把食品安全问题控制在源头。保障学校食品安全，不仅仅是在于校领导陪学生吃饭这么简单，还需要相关部门的进一步依法执行。如何让《学校食品安全与营养健康管理规定》更好的实施，食药监部门也采取了多项措施。
记者了解到，从春学期开校以来，张掖市各个县区食药监部门开展开专项行动，排查学校食堂经营是否达标，重点对校园食品安全管理员履职、原料采购验收把关、从业人员培训以及关键环节的规范操作、学校食堂食品安全管理制度、食品经营许可、从业人员健康管理、环境卫生、、原料贮存、索证索票、餐饮具清洗消毒保洁、用水卫生、食品留样等情况进行检查，确保校园食品安全。
甘州区食药监局工作人员表示，下一步将继续加大监管力度，重点针对学校周边的小超市、小卖部、小餐饮开展检查，重点查处“辣条”“五毛食品”等产品，特别是在学校周边两百米范围内禁止销售“辣条”，确保学生的饮食安全。
据了解，我市876所中小学、幼儿园的教学点已实行学校食品安全校长负责制，每餐均有负责人与学生共同用餐，做好陪餐记录，及时发现和解决集中用餐过程中存在的问题，还建立家长陪餐制度，及时公布菜谱，主动接受监督。